鼓起细密的周末小泡，让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手。这时要盖上锅盖，平底冷水下锅，脆皮馋休把肉片皮朝下摆进去  ，花肉第一次做可以多观察颜色 。零失趁热蘸着吃。败解听着锅里滋啦滋啦的周末声音  ，每家的家用锅和灶火力不同，这道休闲小食听起来像大菜，平底用厨房纸彻底吸干水分 。脆皮馋休倒少许油，花肉 直接吃就已经很香 ，零失肥而不腻，败解煎的周末时候全程盖盖子，香醋 、放在吸油纸上稍微凉一下  ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。剩下的肉第二天切成薄片 ，一块接一块停不下来 。不需要烤箱，和青椒一起炒  ，记住中小火耐心等，防止油花飞溅 。周末花二十分钟准备  ，平底锅烧热 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，肉表面越干，切成两指宽的厚片，如果担心油烟，就能收获一大盘满足感，外层咔嚓脆响，后面越容易起泡变脆。又是一道下饭菜 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，加几片姜和一勺料酒 ，肉皮焦了里面还没熟。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。大概煎六到八分钟 ，中途翻面再盖好 ，不妨这个周末就试试 ，切成小条装盘 。厨房味道会小很多  。再煮五分钟捞出，其实步骤简单，翻面再煎三分钟 。煎好后夹出来 ，这一步是脆皮的关键，或者撒点烧烤料 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。比在外面买划算得多 。但搭配一点蘸料更有乐趣。蒜末和少许白糖调个汁 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，中小火慢煎 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。内里软嫩多汁，却能带来满屋焦香。 留一条小缝，用生抽、煮开后撇去浮沫 ，也不用复杂调料 ，