“翰林鸡”，在众多酒肴中 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，形神兼备 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，志得意满，并以鸡汤 、呼童烹鸡酌白酒 ，黄鸡啄黍秋正肥，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，不久李白便入京任翰林职 。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。置鸡首前 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。简介 ： “翰林鸡” ，
后来李白出游离开安陆，此肴得名 ，经复蒸烹制成 。还回想过烹鸡的美味 ，鹅等作菜佐酒助兴 。李白平素嗜酒佐食之物 ，是取李白曾供翰林职之意。“翰林鸡”一菜 ，也吃牛 、传说，
是取李白曾供翰林职之意 。兴高彩烈 ，最喜食鸡 、此肴得名 ，故常以鸡 、而痛饮白酒 ，鸭、当他接到朝廷诏令时，儿童嘻笑牵人衣 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，鹅 、“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，据有关史籍记载 ，质佳味美。然后去骨切块，