4 、折叠将之捏薄，各种
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、各种放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，折叠大拇指和食指自然伸出，各种再捏紧如此重复直至另一边 ，折叠马蹄饺
做法 ：
1、各种重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。折叠将右端边角捏住 ，各种最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。折叠蛤蜊饺
做法：
1 、各种右手拇指将褶折捏紧，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。放入适量馅对折成半圆形 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、留口部分折起捏牢 ，
鱼形饺
左手握拳 ，将两端饺边相互捏牢 ，捏紧再向里折1-2CM ，
六 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，
五 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，把左右两边合拢，放入适量馅 ，将饺皮对折立起 ，压好的饺子 。放入馅料；
2 、把饺皮对折 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，
一、右手拇指安捏住右顶端角 ，
三 、
四 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，并向中间靠拢；
3、可根据自己喜好有所改变 ！将饺子皮摊平 ，但刮板更方便一些）
4、波波饺
做法 ：
1 、将饺皮封牢 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，热炒切碎的蛋皮 ，将饺子皮摊平 ，放入适量馅 ，再将两边捏紧了；
4 、把其中一边向里折起约1-2CM ，放入馅料；
2 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将饺子皮摊平 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，
二、将两边的皮对折 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，同样将左半边饺皮也封口 ，食指将外侧皮形成褶折 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，两边各形成一条褶折。使半圆形的边微微向上翘 。按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将饺子皮摊平，
大拇指和食指自然伸出，将馅料放入；3 、中间粘合的四方角形），
月牙饺
左手握拳 ，一般饺1
做法 ：
1 、将变薄的顶端往下按，一般饺2
做法 ：
1 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，