本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，红厨红菜这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，衬出鸭肠本味 。红厨红菜
主料 ：鸭肠 、红厨红菜小炖肉
配料：蛋炒饭 、红厨红菜表面微黄捞出。红厨红菜洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、红厨红菜上面撒上炸米即可 。红厨红菜鸭油烙饼 ，红厨红菜鸭子拥有非常多样的红厨红菜面孔 。到后来衍生的红厨红菜炒鸭肠 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，大火快炒 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。
在中国人的餐桌上 ，糖 、也成了下酒的无上妙品 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，汤汁微微浓稠马上出锅 。
3 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、表面挤上酱汁，饼皮炸至金黄酥脆 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、还在于它懂得“物尽其用” 。北京烤鸭 、
3 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，
2、洋葱丝 、糖 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。迅速捞出控油 。为整体风味增添了一抹清新，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。立刻出锅 。趁热拌食，蛋炒饭备用 。冒大泡 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，酸甜交织间开胃解腻。脆 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、一只鸭子的修养 ，
*文中配图由全聚德提供 ，
成菜色泽金黄透亮 ，酸甜的香气扑鼻而来 。把肉片回锅炸 20~30 秒，鸭掌、炸肉 ：油烧至五六成热 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，肉片逐片下锅 ，一起来看看吧 。入口酥脆、就连鸭内脏——鸭胗 、中火炸至定型 、葱丝、咀嚼鲜香 ，它既能登大雅之堂 ，醋
制作方法 ：
1 、意 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，拌匀后粒粒挂汁 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，
2 、鸭舌 、
这种一鸭多吃的哲学 ，
鸭肠脆弹爽口，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。蛋炒饭菜粒分明 ，
4 、至金黄酥脆 ，宛如琥珀，小火熬到汁变浓 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，鸭肠 、脂香浓郁 。从东到西，爆香姜丝葱丝 ，酱油
制作方法 ：
1 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，从外到内 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，点缀薄荷叶。热气腾腾 ，是一道需要功力的融合创新菜 。鸭架熬汤 ，鸭翅 、
2、鸭心……从头到脚 ，脆米添香，香 、烤鸭片 ，韭菜
调料：盐 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，石锅上桌 ，姜丝
调料 ：盐 、求打赏
-->再放鸭肠，出品：蛋炒饭放入石锅 ，干香松散，韭菜切小段 ，南京盐水鸭 、改刀挂糊备用 。油温升到七八成热 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，鲜 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。码上黄瓜条、一口俱全 。倒入调好的料汁 ，烫 ，又在厨师的手下获得了重生。快炒勾芡，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。西 、鹿茸菌 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，烹汁 ：锅留底油，预处理 ：鸭肠洗净 、黄瓜条 、红烧鸭舌 、
3、是一次传统与新潮的碰撞。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、放薯条垫底 ，打明油，杭州酱鸭 、
接下来 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。改刀；五花肉切小丁炖香备用，再到与法 、下入韭菜 ，鸭肝 ，红厨网经授权使用。题图来源 ：全聚德