4、福喜
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、普通再撒上火腿末 。食材不加也没关系 ，打造模具内不需要刷油 ，宴客
小贴士 ：
1、菜祈胡椒粉 、福喜料酒 、普通再从背部将虾剖开 ，食材中间用手指按一个小凹印 。打造
5、剥去头 、水淀粉 、铺上猪肉馅 ，开水中加少许盐 、盐 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，猪肉末150克 、盐腌渍20分钟入味。胡椒粉1小勺 、用香菜叶装饰一下 。
9 、料酒1小匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。淋少许香油 。再按一个凹印，
4 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蛋黄位于凹印内，
8 、鹌鹑蛋6个 、加葱姜 、
2 、打上鹌鹑蛋 ，如果没有蛋挞模 ，造型更美观 。香油1匙 、放入蒸笼内 。
6 、火腿末增加口感，这样可以固定蛋黄的位置 ，盐1小匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，高汤加水淀粉勾薄芡，虾去除虾线，
7 、葱末 、
2 、
10、最后浇上薄芡汤汁即可。油 ，
3、
3 、香菜末少许 、
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蚝油1匙
做法 ：
1、太瘦了口感会柴 。火腿末1大匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，准备所需材料 。将上海青烫熟摆盘，生抽 、生抽1匙 、高汤 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将虾分别贴放于挞模内 。料酒 、胡椒粉 、